NOS RECETTES
Nombre de personne
-30 — 15
Produits utilisés
4 tranches d’ananas
120 g de riz
12 bâtonnets de surimi
4 tomates
50 g de yaourt nature
16 feuilles d’endive
16 feuilles de coriandre
1/2 citron
Poivre
120 g de riz
12 bâtonnets de surimi
4 tomates
50 g de yaourt nature
16 feuilles d’endive
16 feuilles de coriandre
1/2 citron
Poivre
Temps de préparation
35min
Produits utilisés
– 8 oeufs
– 50 g de thon en boite égoutté
– 1 oignon
– 1 c. à s. de persil émincé
– 3 pincées de sel ou sel fin
– 200 g de riz blanc cuit
– 1 tomate
– 1 gousse d’ail petite
– Mayonnaise assaisonnée de curry ou de paprika
– 2 pincées de poivre
– 50 g de thon en boite égoutté
– 1 oignon
– 1 c. à s. de persil émincé
– 3 pincées de sel ou sel fin
– 200 g de riz blanc cuit
– 1 tomate
– 1 gousse d’ail petite
– Mayonnaise assaisonnée de curry ou de paprika
– 2 pincées de poivre
Temps de préparation
12 min
Produits utilisés
Pour le riz sushi
– 200 g de riz rond
– 4 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
– 1 c. à c. de sel ou sel fin
– 50 cl d’eau
– 2 c. à c. de sucre
Pour la garniture
– 200 g de pavés de saumon
– 1 mangue
– Graines de sésame
– 1 avocat
– 1 wasabi
– 200 g de riz rond
– 4 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
– 1 c. à c. de sel ou sel fin
– 50 cl d’eau
– 2 c. à c. de sucre
Pour la garniture
– 200 g de pavés de saumon
– 1 mangue
– Graines de sésame
– 1 avocat
– 1 wasabi
Temps de préparation
35 min
Produits utilisés
Riz basmati CRAF
1kg de pilons de poulet
16g de poudre à colombo (2 càs)
4 branches de cives
3 branches de persil
2 branches de thym
1 cas de sauce créole
1/2 càs de sel
1 cas et demi de purée de piments
végétariens
2 càs d’huile
1 oignon
50cl d’eau
2 grosses pommes de terre
5cl d’eau
Jus d’un demi citron
1kg de pilons de poulet
16g de poudre à colombo (2 càs)
4 branches de cives
3 branches de persil
2 branches de thym
1 cas de sauce créole
1/2 càs de sel
1 cas et demi de purée de piments
végétariens
2 càs d’huile
1 oignon
50cl d’eau
2 grosses pommes de terre
5cl d’eau
Jus d’un demi citron
Temps de préparation
30
Produits utilisés
Pikliz
170 g (2 tasses) de chou vert, émincé à la mandoline
2 oignons verts, coupés en fine julienne
1 carotte, coupée en fine julienne
1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lamelles
1 petit piment Scotch Bonnet, épépiné et haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Riz
1 petit oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
200 g (1 tasse) de riz blanc à grains longs, rincé et égoutté
1 clou de girofle
1 branche de thym frais
Mayonnaise à la lime
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
Bol
2 bananes plantains mûres, coupées en tranches biseautées de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (voir note)
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
450 g (1 lb) d’escalopes de poitrines de poulet
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
Quartiers de lime, pour le service
170 g (2 tasses) de chou vert, émincé à la mandoline
2 oignons verts, coupés en fine julienne
1 carotte, coupée en fine julienne
1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lamelles
1 petit piment Scotch Bonnet, épépiné et haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Riz
1 petit oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
200 g (1 tasse) de riz blanc à grains longs, rincé et égoutté
1 clou de girofle
1 branche de thym frais
Mayonnaise à la lime
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
Bol
2 bananes plantains mûres, coupées en tranches biseautées de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (voir note)
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
450 g (1 lb) d’escalopes de poitrines de poulet
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
Quartiers de lime, pour le service
Temps de préparation
1h30
Produits utilisés
Riz
500 ml (2 tasses) d’eau
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
200 g (1 tasse) de riz étuvé à grains longs
Viande
340 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement au chili
5 ml (1 c. à thé) de sel d’oignon
45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili
Salade de maïs
1 boîte de 199 ml (7 oz) de maïs en grains, égoutté
1 tomate, coupée en dés
90 g (1/2 tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre ciselées
Garniture
100 g (1 tasse) de fromage cheddar orange fort râpé
1 gros avocat mûr, coupé en deux et dénoyauté
Crème sure, au goût
Quartiers de lime, au goût
500 ml (2 tasses) d’eau
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
200 g (1 tasse) de riz étuvé à grains longs
Viande
340 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement au chili
5 ml (1 c. à thé) de sel d’oignon
45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili
Salade de maïs
1 boîte de 199 ml (7 oz) de maïs en grains, égoutté
1 tomate, coupée en dés
90 g (1/2 tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre ciselées
Garniture
100 g (1 tasse) de fromage cheddar orange fort râpé
1 gros avocat mûr, coupé en deux et dénoyauté
Crème sure, au goût
Quartiers de lime, au goût
Temps de préparation
