1.

Faites cuire le riz au cuit-vapeur. Égouttez-le et rafraîchissez-le. Réservez.

2.

Décortiquez les crevettes en conservant les queues. Lavez et émincez les tiges de citronnelle. Pelez l’ananas, coupez-le en tranches, puis détaillez-les en morceaux.

3.

Chauffez l’huile dans une poêle ou un wok. Faites sauter les crevettes et l’ananas 5 minutes à feu vif. Ajoutez le riz, saupoudrez de curry, salez et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

4.

Parsemez de citronnelle. Servez chaud dans un panier de bambou.