ÉTAPE 1
Couper le poulet en cubes. Décortiquer les crevettes. Couper le chorizo en rondelles. Peler et hacher l’oignon. Émincer le céleri. Épépiner et hacher le poivron. Peler et concasser les tomates.

ÉTAPE 2
Dans une poêle, faire rissoler le poulet, les crevettes et le chorizo dans l’huile d’olive. Réserver.

ÉTAPE 3
Dans une cocotte, faire dorer dans un peu d’huile, l’oignon et le céleri. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que les grains soient translucides.

ÉTAPE 4
Incorporer le poulet, les crevettes, le chorizo, le poivron, les tomates, le concentré de tomate, les clous de girofle pilés et 2 pincée de poivre de Cayenne.

ÉTAPE 5
Pour finir, saler et verser le bouillon par-dessus. Couvrir et laisser cuire doucement 30 minutes.