Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mélangez tous les ingrédients dans un plat à four (plat à gratin). Enfournez pendant 1 heure.

Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois pour crever la peau du lait.

Éteignez le four au bout d’1 heure, et laissez le riz au four si la consistance vous parait trop moelleuse (attention toutefois à ne pas faire trop dessécher, ce serait dommage).

Râpé de la canelle.

Dégustez tiède.