1.
Commencez cette recette de riz au lait de coco en pelant et en râpant le gingembre. Prélevez le zeste du citron à l’économe. Rincez le riz dans une passoire.

2.
Versez le lait et le lait de coco dans une casserole. Ajoutez le sucre, le gingembre râpé, le zeste et la noix de coco. Portez à ébullition.

3.
Ajoutez le riz, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 30 à 40 min, en mélangeant régulièrement.

4.
Retirez le zeste du citron, puis répartissez le riz dans des coupelles. Parsemez de sésame. Dégustez tiède ou froid.