1.
Préchauffer le four à 180°. Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur l’emballage. La cuisson achevée, égoutter le riz.

2.
Découper le chapeau des poivrons. Epépiner ceux-ci. Emballer les poivrons dans du papier d’aluminium en laissant seulement apparaître le haut découpé de chaque poivron. Disposer ceux-ci dans un plat à gratin.

3.
Peler et émincer l’oignon et l’ail. Découper le poulet en dés. Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter ensuite le poulet et les épices. Faire cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement.

4.
Découper les tomates en dés et ciseler la coriandre. Dans la poêle, ajouter les dés de tomates et la coriandre. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Farcir les poivrons avec la préparation. Refermer avec le chapeau de chaque poivron.

5.
Verser de l’eau autour des poivrons. Recouvrir le tout avec une feuille d’aluminium. Enfourner durant 20 minutes. Servir chaud.