La fabrication du riz craf /origines

CRAF le riz des Antilles.

La Compagnie Rizicole des Antilles Françaises incarne depuis plus de 36 ans, avec sa marque CRAF, le riz des vrais amateurs du riz. Nous sélectionnons les meilleurs riz du monde grâce à notre connaissance des producteurs . Cette expertise nous permet d’appliquer les meilleures procédures dans les domaines de la qualité et de la sécurité alimentaire. Ces bonnes pratiques nous permettent de vous garantir un produit conforme à vos exigences.

EN SAVOIR PLUS

Nos produits

Une longue ligne de riz pour toutes vos recettes.

Riz special risotto

Le riz arborio est la star des riz pour risotto. En plus de son goût délicat, il a une excellente tenue en cuisson et une incroyable absorption tout en conservant son croquant. Riche en amidon, il donne au risotto une belle onctuosité tout en restant ferme.

Riz basmati

Ce riz est issu de l’agriculture biologique. Il se caractérise par la longueur et la finesse de ses grains. Il tire son nom de la langue Hindi qui signifie «La Reine du Parfum» car c’est un des riz les plus parfumés.

Riz 3 saveurs

Il s’agit d’un mélange de riz étuvé à 60% de riz complet rouge à 20% et de riz sauvage à 20%. Laissez cuire à grande eau environ 18 à 20 minutes en fonction de la texture souhaitée.

Riz rond spécial dessert

Le riz rond est particulièrement adapté aux desserts à base de riz pour gâteau de riz et riz au lait. Il peut être cuit dans de l’eau ou du lait. Le riz rond gonfle au cours de la cuisson contrairement au riz long et s’imprégnera du liquide et en captera toutes les saveurs.

Riz Parfumé

Le riz parfumé dont les Asiatiques sont friands, également appelé riz Thaï, est cultivé principalement au nord de la Thaïlande. Il est caractérisé par des grains longs, fins, tendres et naturellement parfumés. L’arôme subtil du riz thaï est dû exclusivement à la terre dont il est issu et à ses conditions de culture.

Riz Basmati de Luxe

Appelé roi des riz, le riz basmati est une variété à long grain cultivée en Inde et au Pakistan sur les pentes de l’Himalaya. C’est l’un des riz les plus parfumés au monde. Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges, et s'allongent encore pendant la cuisson. Ils restent fins et ne collent pas. L’arôme et la blancheur du riz basmati CRAF en font un produit de grande qualité, qui convient tout particulièrement aux plats d’exception.

Riz Long

Originaire du Guyana et du Suriname, pays sélectionnés pour la qualité de leur production et leur proximité avec les Antilles françaises, ce riz blanc à long grain ne se déforme pas à la cuisson. Les grains gonflent peu et ne s’agglutinent pas entre eux, gage de saveur et de qualité. Le goût caractéristique du riz long CRAF lui permet de s’adapter à tous types de plats.

Riz de Luxe Extra Long

Originaire de Thaïlande, ce riz aux grains très longs reçoit un traitement méticuleux dans notre usine de Guadeloupe pour en faire un produit haut de gamme. Soigneusement trié, il ne contient que des grains entiers, gages d’une saveur et d’une qualité incomparables. Le riz de luxe extra-long CRAF constitue l’accompagnement incontournable de vos plats d’exception.

Riz Complet

Le riz complet, également appelé riz brun, est partiellement débarrassé de son enveloppe : son grain conserve le germe et le son, et renferme ainsi plus de fibres et de vitamines que le grain de riz blanc. Le riz complet CRAF, à haute valeur nutritionnelle, est l’allié idéal de tous les régimes végétariens.

Riz Etuvé

Le riz étuvé CRAF est soumis à un processus d’étuvage. Le riz légèrement jauni est riche en vitamines et en minéraux. Il provient principalement d’Europe du Sud, d’Asie ou d’Amérique du Sud il retrouve à la cuisson sa couleur blanche. Ce riz a la qualité de conserver ses propriétés nutritionnelles lorsqu’il est réchauffé. Le riz étuvé convient à tous les plats et plus spécialement aux préparations froides.