Riz special risotto

Le riz arborio est la star des riz pour risotto. En plus de son goût délicat, il a une excellente tenue en cuisson et une incroyable absorption tout en conservant son croquant. Riche en amidon, il donne au risotto une belle onctuosité tout en restant ferme.

Recette de Riz special risotto

Le riz est une céréale particulièrement digeste et très appréciée, car elle est naturellement sans gluten. Avec une teneur en amidon importante, le riz constitue un excellent «carburant» pour l’organisme.

Les Riz Craf ont sélectionné cette gamme de «Riz Saveur» dont les apports nutritionnels et les usages sont différents. Ils vous permettront d’allier plaisir et bien-être.

Le riz arborio est la star des riz pour riz pour risotto. En plus de son goût délicat, il a une excellente tenue en cuisson et une incroyable absorption tout en conservant son croquant. Riche en amidon, il donne au risotto une belle onctuosité tout en restant ferme.

 

Recette

 

400 g de riz arborio Craf 1/2 l de bouillon de légumes 60 g de beurre 100 g de parmesan 1 oignon finement haché 1 verre de vin blanc huile d’olive d’Italie.

 

ÉTAPE 1

A part, réchauffez votre bouillon.

ÉTAPE 2

Faites revenir l’oignon haché, à feu vif et à découvert, dans une casserole contenant la moitié du beurre et l’huile d’olive. Faites cuire pendant 5 minutes.

ÉTAPE 3

Versez le riz dans la préparation et mélangez bien le tout.

ÉTAPE 4

Incorporez délicatement et à l’aide d’une louche une partie du bouillon. Faites de légères pauses lorsque vous mélangez, afin que le rizabsorbe le bouillon. Mélangez pendant 10 minutes.

ÉTAPE 5

Incorporez délicatement le verre de vin blanc.

ÉTAPE 6

Renouvelez l’opération en incorporant le reste du bouillon jusqu’à ce que le riz devienne translucide et que le bouillon soit en grande partie absorbé.

ÉTAPE 7

Une fois le mélange cuit, ajoutez le beurre restant et la moitié du parmesan (réservez l’autre moitié pour le servir à part).

ÉTAPE 8

Assaisonnez à votre convenance.