Riz Long

Originaire du Guyana et du Suriname, pays sélectionnés pour la qualité de leur production et leur proximité avec les Antilles françaises, ce riz blanc à long grain ne se déforme pas à la cuisson. Les grains gonflent peu et ne s’agglutinent pas entre eux, gage de saveur et de qualité. Le goût caractéristique du riz long CRAF lui permet de s’adapter à tous types de plats.

Recette de Riz Long

Astuce de cuisson : mettre à chauffer une cuillère à soupe de beurre ou d’huile dans une casserole. Verser le riz et mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Ajouter de l’eau chaude dans la proportion de deux volumes d’eau pour un volume de riz. Porter à frémissement. Lorsque toute l’eau est absorbée (au bout de 12 à 15 minutes), le riz est cuit.

 

Le riz long, parfumé aux épices de votre choix, se mariera idéalement à toutes vos recettes. Inspirez-vous de la préparation suivante pour réaliser des recettes personnalisées.

 

Riz long parfumé au curcuma

 

Ingrédients pour 4 personnes : deux tasses de riz long, un oignon et une gousse d’ail finement hachés, deux cuillères à soupe d’huile, ½ cuillère à café de curcuma moulu, 2,5 tasses de bouillon de poulet.

 

Préparation : faire dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Verser le riz et bien mélanger. Quand les grains sont translucides, ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis baisser le feu et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, sans remuer ni soulever le couvercle.