Riz Etuvé

Le riz étuvé CRAF est soumis à un processus d’étuvage. Le riz légèrement jauni est riche en vitamines et en minéraux. Il provient principalement d’Europe du Sud, d’Asie ou d’Amérique du Sud il retrouve à la cuisson sa couleur blanche. Ce riz a la qualité de conserver ses propriétés nutritionnelles lorsqu’il est réchauffé. Le riz étuvé convient à tous les plats et plus spécialement aux préparations froides.

Recette de Riz Etuvé

Astuce de cuisson : pour préserver toutes les qualités nutritives du riz étuvé, on peut le préparer au cuit-vapeur. Pour 200 g de riz, utiliser 2,5 dl d’eau. Mettre le riz, l’eau et le sel dans le bol spécial riz, puis déposer ce dernier dans le bol vapeur. Laisser cuire 15 minutes. Pour varier les saveurs, ne pas hésiter à aromatiser l’eau de cuisson du riz avec des herbes ou des épices.

 

Le riz étuvé CRAF se prête particulièrement bien aux salades de riz. Vous pouvez vous inspirer de la recette suivante pour réaliser un plat familial et complet qui plaira aux petits comme aux grands.

 

Salade de riz

 

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz étuvé CRAF cuit et refroidi, 2 tomates, 1 concombre, 1 petite boîte de maïs, ½ poivron, 1 boîte de miettes de thon, 2 œufs durs, quelques brins d’oignon pays.

 

Préparation : dans un saladier, mettre le riz, les tomates, le concombre et le poivron coupés en morceaux, le maïs égoutté, le thon égoutté, l’oignon pays émincé. Verser l’assaisonnement de votre choix (vinaigrette huile, moutarde, citron ou mayonnaise). Mélanger le tout puis disposer les œufs durs coupés en quartier en guise de décoration sur le dessus.