Riz Basmati Etuvé

Le riz basmati, appelé roi des riz, est l’une des variétés les plus savoureuses au monde. Originaire d’Inde ou du Pakistan, il est soumis à un traitement d’étuvage , selon un processus permettant de préserver ses principaux nutriments et de garantir aux amateurs de bonne cuisine une cuisson plus rapide. Alliant facilité de préparation et haute qualité gustative, le riz basmati étuvé CRAF se prête particulièrement bien aux préparations froides et aux plats de riz mélangés.

Recette de Riz Basmati Etuvé

Astuce de cuisson : pour conserver tous les nutriments du riz basmati étuvé, la cuisson façon pilaf est la plus indiquée. Faire revenir le riz dans 2 cl d’huile ou un peu de beurre. Quand les grains sont translucides, ajouter de l’eau chaude ou du bouillon dans la proportion de deux volumes de liquide pour un volume de riz. Laisser cuire à feu doux couvert pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à disparition de l’eau. Le riz est alors prêt à être dégusté.

 

Le riz basmati étuvé CRAF peut être accommodé de diverses manières pour en faire un accompagnement particulièrement raffiné. Vous pouvez vous inspirer de la recette suivante pour personnaliser tous vos plats à base de riz.

 

Riz à l’ail, au piment et aux herbes fraîches

 

Ingrédients pour 4 personnes : 240 g de riz basmati étuvé CRAF, 2 cl d’huile d’arachide, 480 g d’eau chaude, 20 g d’ail mixé, 10 g de piment végétarien, 5 brins de coriandre fraîche, 4 feuilles de menthe fraîche, sel et poivre.

 

Préparation : faites revenir le riz dans l’huile d’arachide en le laissant dorer légèrement, ajoutez-y l’ail et le piment végétarien, salez et poivrez, ajoutez l’eau chaude. Laissez cuire à petit feu couvert jusqu’à disparition totale de l’eau. À la fin de la cuisson, tout juste avant de servir, ciselez les herbes fraîches et incorporez-les délicatement au riz.